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雫 (しずく) 【鶏油少なめも有り】 鳥の旨みを凝縮した藤堂定番のあっさりらーめん。 丸 (まる) 味漬け玉子が丸々ひとつ載ったあっさりらーめん。 燻丸 (くんまる) 燻(いぶ)し玉子と海苔が載ったあっさりらーめん。 辛 (かのと) 生唐辛子を加えた淡い辛さのピリ辛らーめん。 激辛 (げきかのと) 辛(かのと)より辛さが増した激辛らーめん。 冬月 (とうげつ) 柚子の薫り広がるあっさりらーめん。 |
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漣 (さざなみ) 程よい甘みとコクのあるトロトロ冷やしつけ麺 (平打麺使用) 風雅のアニキ (ふうがのあにき) 臭みを抑えた豚骨に魚粉を合わせた濃厚かつクリーミーな豚骨つけ麺。 風雅のアニキ -赤- (ふうがのあにき あか) 「風雅のアニキ」をベースにした激辛豚骨つけ麺。 |
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燻し玉子 (いぶしたまご) 【丸一個】 燻製にして深みを増した味漬玉子。数量限定です。 味漬玉子 (あじつけたまご) 【半個】 特製ダレに漬け込んだ半熟玉子。 (初めから味付玉子が半分載っているらーめんは丸一個のご提供になります) 叉焼増し (ちゃーしゅー) 【一枚】 炭火で一枚一枚丁寧に炙った国産豚の叉焼。 麺麻 (めんま) 特製出汁で作った逸品。 海苔 (のり) 【五枚】 千葉県金田産の逸品。 小松菜 (こまつな) 地物の小松菜。 水菜葱ミックス (みずなねぎ) |
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巴飯 (ともえはん) 刻んで炒めた叉焼に麺麻、味漬玉子の三種を盛りつけた御飯。 焔飯 (ほむらはん) 辛味もやしと麺麻を合わせたピリ辛御飯。 ちょい肉高菜御飯 (たかなごはん) ちょい肉と高菜を盛りつけた御飯。 |
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エビスの生ビール 【中ジョッキ】 オレンジジュース ペプシ・コーラ 【200ml瓶】 ほうじ茶 【サービス】 辛味もやし 燻し玉子 ピリ辛高菜 |
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細麺 綿密に計算され尽くした工程により、防腐剤などを一切使わず徹底した温度管理の下、 伸びにくいプリプリした食感で出汁(だし)とよく絡む極細麺。 平打麺 プリプリもちもちの食感で濃厚な出汁(スープ)と、相性抜群な特製平打麺。 |
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鶏油(チーユ) らーめんのコク、甘み、香りを引き立てる 鶏の皮から抽出した油。 海苔 千葉県金田産の焼海苔。 その甘さと薫りは、らーめんの旨さを引き立てる名脇役。 |
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出汁の厳選素材
焼津産鰹節・根室産昆布・千葉九十九里産煮干 etc・・・ |